麵條是從非常久以前就一直流傳下來的食物了.開始於東洋世界,傳到歐拉大陸還不到幾百年.

麵條的主要材料是使用麵粉、麥粉、馬鈴薯粉等, 用水攪拌後,用很細的耙子或是使用麵條機拉長..
可以用手拉出細長的麵條,並且用溫暖的風來吹,就可以製成普通麵條線的小麵了,像是刀削麵或是拉麵所使用的生麵條,就是用麵粉來搓揉,之後用削的或是用抽出的方式製成,或是使用麵條機,將麵條常常的抽出來炸,就可以成為拉麵用的麵條了.

為了製作品質好的麵條,最重要的就是選用好的麵粉,在歐拉大陸北部的堤爾克那近郊所收穫的大麥,因為有較冷的水土和良好的氣候,所以那邊產的大麥品質很好又很有名.

為了製作麵條,在準備好麵粉之後,要將麵粉放入一個大碗中,混入水來攪拌.這時在攪拌的過程中要一點一點的放入鹽,根據麵類的不同,也可以放入少許的油.
有兩種方法來攪拌麵粉和水,第一可以一下子加入大量的水,再慢慢加入麵粉輕柔的攪拌,第二在很多的麵粉中,慢慢的一點一點的加入水來攪拌,前面的方法是適用於使用麵條模型製造小麵時或是澱粉類麵條的時候使用,後面的方法是適用於製作具有韌性和嚼勁的刀削麵或是拉麵時主要使用的方法,有時為了讓麵條更有嚼勁,還用熱水去攪拌並且用棒子來敲打麵糰.

這些麵條主要是為了加在醬湯中煮的,大部分的醬湯是用肉熬出來的肉汁,然後將麵放入肉汁中來吃,還有根據材料和煮法的不同,可分為刀削麵和拉麵,還有就是不用放入熱湯當中的拌麵和冷麵.

雖然在大都市中,大家都買已經做好的麵條來吃,但是在大部分的鄉下,還是有很多人直接製作麵條來吃.